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冰岛美食:腐烂鲨鱼肉

日期:2017-06-28 17:47:05编辑作者:永利娱乐官网

  

  冰岛人缺乏食材,不过,在冰岛也有骇人听闻的另类小吃——臭鲨鱼(Hákarl)。臭鲨鱼是用和中国人做臭豆腐类似的方法做成的,人们把捕来的鲨鱼埋在沙子里,经过3至6个月长时间腐烂,然后再晾干切成小方块而成。这种小吃对很多外国游客来说,味道不敢恭维,不仅臭而且有强烈的氨水味。但是冰岛的朋友说,臭鲨鱼闻着臭,吃着香,很多冰岛人离家万里,仍忘不了吃臭鲨鱼的美妙感觉,听起来很像北京人谈王致和臭豆腐时的情感。

腐烂鲨鱼肉在冰岛是美食

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  Hákarl在冰岛很受欢迎,做这个小吃要进行对无危害的鲨鱼晒干后发酵的过程,鲨鱼往往要晒4到5个月。Hákarl可以分成两部分,一部分叫做glerhákarl,它是红色的,来自于鲨鱼的腹部;另一部分叫做skyrhákarl,它又白又软,来自于鲨鱼的身体。

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  由于冰岛禁止化学肥料和生长素的使用,也严禁肉类进口,所以,在冰岛吃的都是纯正的冰岛肉。冰岛传统的餐桌食物是鱼和羊肉,熏鱼和干鱼是世界闻名的特产,三文鱼和熏鳟鱼是味道最好的美味。

  冰岛人通常喜欢将黑线鳕鱼清洗干净再风干,配奶油当零食吃。在冰岛还可以品尝到世上少有的鲸鱼肉,味道有点像羊肉,但鲸鱼肉却不像羊肉那么细嫩。

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  格陵兰鲨鱼,皮肤好似遭到侵蚀的石头。格陵兰鲨鱼的寿命超过200岁,最深可潜到北极海冰下方600米。它们的身长超过大白鲨,可达到23英尺(约合7米),生性凶猛,会捕食北极熊。几百年来,冰岛和格陵兰居民一直捕杀这种鲨鱼。它们的皮被制成靴子,牙齿则被制成切割用的工具。格陵兰鲨鱼的肉是冰岛的传统美食,被称之为“hakarl”。

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[责任编辑:芦艳]

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